Quelques variétés de café étonnantes et rafraîchissantes

Le café est sans aucun doute l’une des boissons les plus populaires dans le monde entier, qu’il soit servi chaud ou froid. Il existe différents types de cafés cultivés et consommés dans le monde entier. En raison de cette grande variété, il passe par des processus d’amélioration très variés. Ainsi, en gros, vous pouvez choisir parmi un tas de variétés avec différentes qualités et saveurs. Il est également considéré comme l’une des boissons chaudes les plus rafraîchissantes et l’une des meilleures pour venir vous chercher le matin. Faites-moi confiance et essayez de prendre une tasse de café chaud et onctueux le matin pour vous sentir énergique toute la journée. Avant de commencer à aller chercher du café au marché, il est essentiel d’acquérir des connaissances de base sur le café et ses types. Il vous suffirait d’une minute pour parcourir cet article informatif et lire ce qui concerne cette boisson populaire.

  • La poudre que nous utilisons pour faire une tasse de café chaud provient en fait du grain.
  • Le grain de café n’est pas une fève mais une graine.
  • Cette graine est en fait une sorte de cerise qui pousse sur le caféier dans certaines régions du monde.
  • Il y a un processus particulier à suivre pour extraire les graines des arbres.
  • Ces processus sont connus sous le nom de processus humide et de processus sec.

Vous devez suivre ce processus pour extraire les fruits des graines. Le café peut principalement être classé en deux types : Arabica et Robusta. Ce dernier est connu comme étant le moins cher et contient une grande quantité de caféine.

L’Arabica, quant à lui, est connu comme le café le mieux classé et est qualifié de gourmet. L’arabica ne contient que 50 % de caféine par rapport à l’autre type de café, le robusta.

L’Arabica est considéré comme le café le plus parfumé et le plus savoureux, surtout par rapport au Robusta. Le café arabica a une grande variété qui comprend différentes saveurs. Parmi les saveurs populaires du café arabica, on trouve des parfums comme amande, amaretto, irlandais crème, vanille française, moka suisse, vanille, chocolat, menthe, menthe poivrée et citrouille épicée, etc. Le fait est que vous pouvez obtenir n’importe quelle saveur que vous souhaitez dans ces types de café Arabica. Toutes ces saveurs peuvent être caféinées et décaféinées selon vos préférences personnelles. Vous avez même la possibilité de choisir des cafés peu acides pour ceux qui ont un estomac sensible. Une faible quantité d’acide le rendra doux pour l’estomac et le système digestif.

Café gourmet – Qu’est-ce qui rend le café gourmet ?

Le café gourmet ou de spécialité est essentiellement un café de haute qualité qui est fait à partir de grains d’Arabica de première qualité. Si vous êtes du genre à apprécier une tasse de café chaud tout en commençant votre journée, vous serez heureux d’apprendre que le café de spécialité ou le café gourmet est de plus en plus populaire de nos jours, de plus en plus de personnes se tournant vers le régime caféiné pour compléter leurs habitudes de travail. La principale différence entre le café gourmet et le café ordinaire réside dans la qualité des grains utilisés pour le préparer, puis dans celle des individus eux-mêmes.

Pour certains, le café gourmet doit être fait à partir d’un arabica de la meilleure qualité et doit être consommé dans les 72 heures suivant sa production afin de ne pas perdre sa saveur, tandis que pour d’autres, le café disponible en face est le plus “gourmet” possible.

Il est clair que la définition du terme “gourmet” comporte un élément de choix. L’une des principales questions que l’on se pose sur le café gourmet est de savoir si les entreprises qui vendent du café cher ne font que de la “promotion” ou si leurs produits sont vraiment gourmands ? La réponse à cette question se trouve dans une petite recherche. La source d’information sur laquelle vous vous appuyez influencera grandement votre décision. Par exemple, le site web de l’entreprise vous renseigne-t-il sur la provenance de ses grains ? Ou sur leur procédé de torréfaction ? Leur procédure de mouture ? Quelle est la réputation de l’entreprise ? Le site révèle-t-il si l’entreprise utilise des grains robusta ou des grains arabica ? Vous devez répondre à ces questions et à bien d’autres avant de prendre votre décision. Des entreprises telles que Folgers, Good scents, Sumatra Mandheling et Blue Mountain Jamaica sont parmi les meilleures que vous pourriez vouloir essayer et dont la réputation est bien établie.

Café spécialisé – Qu’est-ce qui le rend si spécial ?

Le café de spécialité ou café gourmet, comme on l’appelle parfois, est essentiellement un café préparé à partir de grains d’arabica de haute qualité. Le café de spécialité est disponible partout, dans les magasins familiaux et dans les points de vente haut de gamme comme ceux de Starbucks. Selon la Specialty Coffee Association of America (SCAA), tout café dont la note dépasse 80 points sur une échelle de 100 est classé comme café de spécialité ou café gourmet. La raison pour laquelle ces cafés sont considérés comme spéciaux est qu’ils sont cultivés dans des environnements spéciaux et qu’ils nécessitent des conditions très spécifiques pour que le meilleur goût et la meilleure saveur possibles puissent être maintenus.

Ces types de café présentent également peu ou pas de défauts et ont un goût de tasse plein.

Il convient de noter que le segment des cafés gourmets spécialisés est le segment de l’industrie du café qui connaît la croissance la plus rapide, sa part de marché étant passée de 1 à 20 % au cours des 25 dernières années. Par rapport au café ordinaire, qui est fait à partir de grains de robusta, le café gourmet de spécialité est fait à partir de grains d’arabica de haute qualité, qui sont un peu plus rares et ont également un meilleur goût.

En fait, lorsque vous recherchez des grains de café de spécialité, il est judicieux de vous renseigner sur le type de grains et de ne pas acheter uniquement parce que le sachet porte la mention “Spécialité” ou “Gourmets”.

Cela nous amène à un point important : beaucoup de gens ont l’impression que la plupart des entreprises qui vendent du café gourmet utilisent ce label comme un stratagème marketing astucieux pour vendre de vieux grains de robusta rassis dans un emballage d’apparence coûteuse. S’ils ont raison d’être méfiants, ce n’est pas toujours le cas et de nombreuses entreprises telles que Folgers, Good scents, Sumatra Mandheling et Blue Mountain Jamaica sont des sources de café réputées.