D’où viennent les grains de café?

D'où viennent les grains de café?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les grains de café ? De quoi est-il fait ? Les grains de café se trouvent à l’intérieur de la baie de café ou des cerises de café. Ce sont les graines de la plante de café. Elles sont brassées et peuvent ensuite être transformées en boisson à base … En savoir plus

Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?

Qu'est-ce que le café Blue Mountain ?

Ces grains de café sont parmi les plus recherchés au monde. Dérivé de la variété Arabica Typica, la majorité des grains de café du monde sont cultivés en Jamaïque. Ce café est célèbre pour son arôme distinctif associé à la propreté de l’infusion et à sa douceur naturelle. Le café a un corps plein avec … En savoir plus

Que savoir du café en 2021 ?

Ce qu'il faut savoir du café

Le café est entouré de légendes, ce qui signifie qu’il a commencé avec des chèvres énergisées en Éthiopie. L’histoire raconte que les bergers éthiopiens ont commencé à remarquer les effets de la caféine sur leur troupeau lorsque leurs chèvres se sont énergisées après avoir mangé des baies de café à proximité. Java est alors devenu … En savoir plus

Trouver les meilleurs grains de café au monde

Les meilleurs grains de café du monde

Les dégustateurs professionnels de café utilisent plusieurs méthodes pour déterminer le meilleur café du monde et donc les meilleurs grains de café. Leur critère est basé sur la saveur, y compris son corps et son arôme, ainsi que son acidité, sa douceur/amertume et son arrière-goût. Une condition essentielle pour leur dégustation est que le café … En savoir plus

Les grains de café frais pour la meilleure expérience gustative

Les grains de café frais pour la meilleure expérience gustative

Tout amateur de café sait que le meilleur arôme vient des grains de café frais. Les conserver correctement permet de conserver leur essence et leur fraîcheur. Dans la mesure du possible, il convient de les conserver à l’abri de l’air, de l’humidité, de la chaleur et de la lumière excessives. Pour obtenir des grains de … En savoir plus

Café arabe – L’arabica sous toutes ses formes

Café arabe - L'arabica sous toutes ses formes

Le café a une histoire assez sûre en ce qui concerne les détails, bien qu’il y ait quelques controverses quant à savoir qui a été le tout premier à le cultiver. Un fait qui n’est pas contesté, cependant, est que le café arabe est le meilleur du monde. Il est admis que l’Arabie a été … En savoir plus

Des grains de café en vrac avec 3 conseils pour les acheter

Grains de café en vrac

De nos jours, l’achat de grains de café en vrac n’est pas seulement une option réservée aux restaurants et aux cafés. Les buveurs de café ordinaires peuvent désormais acheter des grains en vrac. Et vous n’avez plus besoin de conduire pendant des heures en ville pour demander aux gérants de cafés au tempérament de feu … En savoir plus

Quels sont les différents types de café ?

Quels sont les différents types de café ?

Le café est l’une des boissons les plus populaires dans le monde entier et est vendu dans une variété de styles, de goûts et de marques différents. Malgré toute cette variété, les différents types de café ne proviennent que de deux sortes de grains différents : les grains de café Arabica et les grains de … En savoir plus

Tout savoir sur les variétés de grains de café

Tout savoir sur les variétés de grains de café

Les fèves de café sont dérivées de plants de café que l’on trouve dans les pays tropicaux et sub-tropicaux, principalement en Amérique centrale et du Sud, en Afrique et en Asie du Sud. Bien que certains puissent prétendre que le café est le deuxième produit de base le plus échangé après le pétrole, une affirmation … En savoir plus

La culture du café arabica: faits et chiffres

La culture du café arabica: faits et chiffres

Aujourd’hui, les cafetières à espresso reposent presque exclusivement sur l’utilisation du grain de café Arabica. En raison de sa forte utilisation, il est utile, surtout pour la machine à café expresso à la maison, de connaître quelques faits sur la culture. Ces informations peuvent aider à faire des choix lors de l’achat de grains de … En savoir plus

L’histoire du café éthiopien

L'histoire du café éthiopien

Le café serait originaire d’Afrique de l’Est, en Ethiopie. Le mot café lui-même viendrait du nom d’une des provinces d’Éthiopie où l’on cultive le café, la province de Kaffa. Que cela soit vrai ou non, l’Éthiopie possède un climat et une altitude parfaits pour la culture du café. Il pousse même à l’état sauvage dans … En savoir plus

Les secrets pour faire une bonne tasse de café

Les secrets pour faire une bonne tasse de café

Tout restaurateur sait qu’une bonne tasse de café est essentielle pour gagner et fidéliser la clientèle. Après tout, le café est notre boisson préférée, matin, midi et soir. Lorsque nous sortons pour manger, une bonne tasse de café est un élément essentiel de l’expérience du repas. Si le café qui nous est servi est faible … En savoir plus

Arabica contre Robusta: spécificités des grains de café

Arabica contre Robusta: spécificités des grains de café

Commençons par regarder les grains arabica (Coffea arabica), nommés par les Arabes. C’est toujours le plus cher des deux. Ces arbres sont cultivés dans des climats semi-tropicaux près de l’équateur, tant dans l’hémisphère ouest que dans l’hémisphère est, à haute altitude. Comme les cerises arabica mûres (grains verts) tombent sur le sol et se gâtent, … En savoir plus

Quelle est la différence entre le café Robusta et l’Arabica ?

Quelle est la différence entre le café Robusta et l'Arabica ?

Les deux sont cultivés de manière extensive, la Coffea Arabica (Arabica) et la Coffea Canephora (Robusta) présentent de nombreuses différences. Les grains et les plantes sont différents. Il n’est pas surprenant que les utilisations varient également. Certains mélanges sont utilisés de préférence pour le café au goutte-à-goutte, tandis que d’autres sont utilisés exclusivement pour les … En savoir plus

La vérité sur l’arabica et le robusta

Découvrir la vérité sur l'arabica et le robusta

En général, on croit souvent que les grains arabica sont meilleurs que les robusta. Cependant, si vous vous aventurez en Italie, vous entendrez peut-être une autre histoire. Ainsi, la question se pose de savoir quel est le grain de café le meilleur. Plusieurs facteurs ont contribué à cette controverse. Par exemple, en Angleterre, le fait … En savoir plus

Café cultivé à l’ombre de l’arabica: le meilleur!

Café cultivé à l'ombre de l'arabica

Le meilleur café que vous pouvez acheter est un café cultivé à l’ombre de l’arabica. Bien sûr, il existe de nombreuses variétés d’Arabica, mais il est nettement meilleur que l’autre type de fève, le Robusta. L’arabica a un goût beaucoup plus agréable que le robusta. En fait, les meilleurs plants de café représentent environ 70 … En savoir plus

Le café dans le monde

Le café dans le monde: ce qu'il convient de savoir

L’histoire du café est entourée de grandes histoires et de mythes. On croit généralement que le café est originaire de la province éthiopienne de Kaldi. Selon la légende, un éleveur de moutons nommé Kaldi a observé que lorsque les moutons qu’il gardait devenaient très hyperactifs après avoir mangé une plante indigène. Kaldi est devenu curieux … En savoir plus

Les deux meilleurs types de café en grains

Les deux meilleurs types de café en grains

Il existe deux principaux types de grains de café commercialisés qui proviennent du genre arbuste Coffea, bien qu’il y ait plus de 90 autres espèces. L’arabica est la culture la plus fréquente et a été le plant de café original. Il est aussi le plus souvent demandé par les consommateurs avertis. L’arabica serait originaire de … En savoir plus

Le café est désormais plus que du simple café!

Le café est désormais plus que du simple café!

Avez-vous fait la queue pour un café à l’épicerie dernièrement ? Combien de choix et de styles apparaissent là où il n’y en avait que quelques-uns auparavant ? Avec autant de choix, il est très important de comprendre la différence entre le style traditionnel et le style gastronomique. Le style gourmet se décline en une … En savoir plus

Acheter du bon café: la différence est dans les grains

Acheter du bon café: la différence est dans les grains

Au cas où vous ne sauriez pas que tout le café est préparé à partir de grains de robusta ou de grains d’arabica, il est essentiel de connaître la différence, car cela vous aidera à acheter du bon café. Tous les cafés gourmets sont faits à partir de grains d’Arabica de haute qualité et donc … En savoir plus