Café Arabica ou Robusta – Quels sont les meilleurs grains ?

Café Arabica ou Robusta - Quels sont les meilleurs grains ?

Les grains de café du Robusta (ou Coffea Canephora) sont plus résistants que leurs cousins de l’Arabica. Et comme il s’agit de la variété la plus résistante, les grains de robusta peuvent être cultivés à une altitude plus basse que ceux de l’arabica. Cela signifie des coûts de production plus faibles, mais augmente toutefois considérablement … En savoir plus

Le café est désormais plus que du simple café!

Le café est désormais plus que du simple café!

Avez-vous fait la queue pour un café à l’épicerie dernièrement ? Combien de choix et de styles apparaissent là où il n’y en avait que quelques-uns auparavant ? Avec autant de choix, il est très important de comprendre la différence entre le style traditionnel et le style gastronomique. Le style gourmet se décline en une … En savoir plus