Café Arabica ou Robusta – Quels sont les meilleurs grains ?

Café Arabica ou Robusta - Quels sont les meilleurs grains ?

Les grains de café du Robusta (ou Coffea Canephora) sont plus résistants que leurs cousins de l’Arabica. Et comme il s’agit de la variété la plus résistante, les grains de robusta peuvent être cultivés à une altitude plus basse que ceux de l’arabica. Cela signifie des coûts de production plus faibles, mais augmente toutefois considérablement … En savoir plus

Café arabe – L’arabica sous toutes ses formes

Café arabe - L'arabica sous toutes ses formes

Le café a une histoire assez sûre en ce qui concerne les détails, bien qu’il y ait quelques controverses quant à savoir qui a été le tout premier à le cultiver. Un fait qui n’est pas contesté, cependant, est que le café arabe est le meilleur du monde. Il est admis que l’Arabie a été … En savoir plus

Quelle est la différence entre le café Robusta et l’Arabica ?

Quelle est la différence entre le café Robusta et l'Arabica ?

Les deux sont cultivés de manière extensive, la Coffea Arabica (Arabica) et la Coffea Canephora (Robusta) présentent de nombreuses différences. Les grains et les plantes sont différents. Il n’est pas surprenant que les utilisations varient également. Certains mélanges sont utilisés de préférence pour le café au goutte-à-goutte, tandis que d’autres sont utilisés exclusivement pour les … En savoir plus

Qu’est-ce qui détermine le prix du café en grains?

Qu'est-ce qui détermine le prix du café en grains?

Très peu de consommateurs ont réellement pris le temps de rechercher comment un grain de café passe du champ à la trémie ou au sac situé à l’épicerie ou au barista local. De nombreux consommateurs pourraient être contrariés de payer 4 dollars ou plus pour une tasse de café alors que la majorité des cueilleurs … En savoir plus

Quel café pour votre tasse?

Quel café pour votre tasse?

Tout comme les gens qui achètent le café international qui existe depuis des années, c’est-à-dire plus de sucre et de lait en poudre que de café, il y aura toujours ceux qui tomberont sous le charme de la dernière nouveauté. Les dosettes vont plaire à ceux qui ne sont pas motivés pour moudre les grains … En savoir plus

Les nombreux endroits d’où provient le café

Les nombreux endroits d'où provient le café

L’histoire du café commence en Éthiopie, pays d’origine de la plante de café connue aujourd’hui sous le nom de Coffea Arabica. En 1753, le botaniste Linnaeus a identifié l’Arabica comme l’une des deux principales espèces de café et qui représente plus de 70 % de tout le café cultivé. L’autre grande espèce est la Coffea … En savoir plus