D’où viennent les grains de café?

D'où viennent les grains de café?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les grains de café ? De quoi est-il fait ? Les grains de café se trouvent à l’intérieur de la baie de café ou des cerises de café. Ce sont les graines de la plante de café. Elles sont brassées et peuvent ensuite être transformées en boisson à base … En savoir plus

Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?

Qu'est-ce que le café Blue Mountain ?

Ces grains de café sont parmi les plus recherchés au monde. Dérivé de la variété Arabica Typica, la majorité des grains de café du monde sont cultivés en Jamaïque. Ce café est célèbre pour son arôme distinctif associé à la propreté de l’infusion et à sa douceur naturelle. Le café a un corps plein avec … En savoir plus

Café Arabica ou Robusta – Quels sont les meilleurs grains ?

Café Arabica ou Robusta - Quels sont les meilleurs grains ?

Les grains de café du Robusta (ou Coffea Canephora) sont plus résistants que leurs cousins de l’Arabica. Et comme il s’agit de la variété la plus résistante, les grains de robusta peuvent être cultivés à une altitude plus basse que ceux de l’arabica. Cela signifie des coûts de production plus faibles, mais augmente toutefois considérablement … En savoir plus

Que savoir du café en 2021 ?

Ce qu'il faut savoir du café

Le café est entouré de légendes, ce qui signifie qu’il a commencé avec des chèvres énergisées en Éthiopie. L’histoire raconte que les bergers éthiopiens ont commencé à remarquer les effets de la caféine sur leur troupeau lorsque leurs chèvres se sont énergisées après avoir mangé des baies de café à proximité. Java est alors devenu … En savoir plus

Quelques variétés de café étonnantes et rafraîchissantes

Quelques variétés de café étonnantes

Le café est sans aucun doute l’une des boissons les plus populaires dans le monde entier, qu’il soit servi chaud ou froid. Il existe différents types de cafés cultivés et consommés dans le monde entier. En raison de cette grande variété, il passe par des processus d’amélioration très variés. Ainsi, en gros, vous pouvez choisir … En savoir plus

Les grains de café frais pour la meilleure expérience gustative

Les grains de café frais pour la meilleure expérience gustative

Tout amateur de café sait que le meilleur arôme vient des grains de café frais. Les conserver correctement permet de conserver leur essence et leur fraîcheur. Dans la mesure du possible, il convient de les conserver à l’abri de l’air, de l’humidité, de la chaleur et de la lumière excessives. Pour obtenir des grains de … En savoir plus

Les grains de café – D’où viennent-ils ?

D'où viennnent les grains de café?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les grains de café ? De quoi est-il fait ? Les grains de café se trouvent à l’intérieur de la baie de café ou des cerises de café. Ce sont les graines de la plante de café. Elles sont brassées et peuvent ensuite être transformées en boisson à base … En savoir plus

Arabica contre Robusta: spécificités des grains de café

Arabica contre Robusta: spécificités des grains de café

Commençons par regarder les grains arabica (Coffea arabica), nommés par les Arabes. C’est toujours le plus cher des deux. Ces arbres sont cultivés dans des climats semi-tropicaux près de l’équateur, tant dans l’hémisphère ouest que dans l’hémisphère est, à haute altitude. Comme les cerises arabica mûres (grains verts) tombent sur le sol et se gâtent, … En savoir plus

Le café dans le monde

Le café dans le monde: ce qu'il convient de savoir

L’histoire du café est entourée de grandes histoires et de mythes. On croit généralement que le café est originaire de la province éthiopienne de Kaldi. Selon la légende, un éleveur de moutons nommé Kaldi a observé que lorsque les moutons qu’il gardait devenaient très hyperactifs après avoir mangé une plante indigène. Kaldi est devenu curieux … En savoir plus

Le café est désormais plus que du simple café!

Le café est désormais plus que du simple café!

Avez-vous fait la queue pour un café à l’épicerie dernièrement ? Combien de choix et de styles apparaissent là où il n’y en avait que quelques-uns auparavant ? Avec autant de choix, il est très important de comprendre la différence entre le style traditionnel et le style gastronomique. Le style gourmet se décline en une … En savoir plus

Comprendre les mélanges de café

Comprendre les mélanges de café

Lorsque nous travaillions derrière des machines à espresso, nous avons remarqué qu’une question typique que les gens posaient lorsqu’ils attendaient leur café était : “Quel mélange utilisez-vous” ou “Qu’y a-t-il dans votre mélange ? C’est en fait une question assez compliquée ! Il faudrait un bon quart d’heure pour y répondre correctement. La question “Que … En savoir plus

Les nombreux endroits d’où provient le café

Les nombreux endroits d'où provient le café

L’histoire du café commence en Éthiopie, pays d’origine de la plante de café connue aujourd’hui sous le nom de Coffea Arabica. En 1753, le botaniste Linnaeus a identifié l’Arabica comme l’une des deux principales espèces de café et qui représente plus de 70 % de tout le café cultivé. L’autre grande espèce est la Coffea … En savoir plus