Que savoir du café en 2021 ?

Le café est entouré de légendes, ce qui signifie qu’il a commencé avec des chèvres énergisées en Éthiopie. L’histoire raconte que les bergers éthiopiens ont commencé à remarquer les effets de la caféine sur leur troupeau lorsque leurs chèvres se sont énergisées après avoir mangé des baies de café à proximité. Java est alors devenu de plus en plus populaire, et les tribus africaines ont commencé à mélanger les grains avec de la graisse pour créer des boules comestibles à utiliser comme source d’énergie. C’est assez similaire à la barre énergétique des temps modernes, et ils mangeaient directement les grains de café pour donner du peps à leur démarche avant la bataille. De là, le café est devenu encore plus populaire pendant la montée de l’Islam. Cette religion n’avait pas le droit de boire de l’alcool, mais il était toujours acceptable de boire du café. Le café est devenu une alternative populaire pour cette religion, car il pouvait être utilisé à des fins énergétiques et de simulation sans consommer d’alcool.

Il est intéressant de noter que tout le café du monde entier est cultivé dans une région spécifique, qui se situe entre le tropique du Capricorne et le tropique du Cancer.

Le seul État américain où l’on peut trouver des cultures de café est Hawaï, en raison de son climat tropical et fertile. Une autre raison pour laquelle le café hawaïen est si décadent est due au sol volcanique, qui crée plus de nutriments pour la croissance du café. Le café a été interdit au fil du temps par le roi d’Angleterre. Dans les années 1600, il a interdit les cafés parce qu’il estimait que c’étaient des endroits où les gens conspiraient contre lui. À cette époque, les cafés étaient considérés comme des lieux de socialisation et de décision politique, ce qui est assez similaire à leur utilisation actuelle. Aujourd’hui, vous constaterez que la majorité des grains de café consommés dans le monde entier sont des arabicas, qui sont considérés comme le choix de meilleure qualité. Les 30 % restants sont des grains de café Robusta, qui sont de moindre qualité et ont un goût plus amer. Cependant, beaucoup de gens préfèrent encore le Robusta à l’Arabica parce qu’ils contiennent 50 % de caféine en plus. Tous les grains de café sont cultivés sur des arbres, qui peuvent atteindre une hauteur de 30 pieds.

Cependant, la plupart des caféiculteurs cultivent leurs arbres jusqu’à une hauteur de 3 mètres environ, ce qui facilite la cueillette et la récolte des grains à la main.

En parlant des grains de café, il s’agit en fait de grains ou de baies d’un rouge vif. Lorsque vous ouvrez ces grains, vous constatez qu’elles contiennent souvent deux grains de café, qui seront torréfiés pour être moulus dans votre tasse de café de qualité. Dans l’ensemble, le café est la deuxième marchandise la plus échangée au monde, après le pétrole. Cela montre bien à quel point nous attachons de l’importance à une tasse de café savoureuse ! Lorsqu’il s’agit de boire du café de qualité supérieure, de nombreuses options s’offrent à vous. Vous pouvez percoler, infuser sous vide, au goutte-à-goutte, avec une French Press, ou même avec une machine à expresso sur la cuisinière. Quoi qu’il en soit, votre priorité est de savourer une délicieuse tasse de café tous les jours !

Un peu d’infos sur nos amis les Coffee Beans

Le Coffea Arabica est une espèce de Coffea originaire des montagnes du Yémen, dans la péninsule arabique. Elle est également présente sur les hauts plateaux du sud-ouest de l’Éthiopie et du sud-est du Soudan. Les grains de café sont également connus sous le nom de grains de café Arabica. On pense que l’arabica est la première espèce de café à être cultivée, car elle est cultivée dans le sud-ouest de l’Arabie depuis bien plus de 1 000 ans.

Il produit un meilleur café que l’autre grande espèce cultivée commercialement, Coffea canephora. Il est également connu sous le nom de Robusta, mais les goûts varient. Le Robusta est un café de qualité inférieure utilisé plus couramment dans les “marques” traditionnelles des épiceries comme Maxwell House et Folgers.

L’arabica contient moins de caféine que toutes les autres espèces de café cultivées commercialement. Les plantes atteignent une hauteur de 9 à 12 mètres, les feuilles sont d’un vert foncé brillant, les fleurs sont blanches et le fruit est une drupe, communément appelée baie qui contient deux graines que nous connaissons sous le nom de grains de café. Après la récolte, les produits bruts sont connus sous le nom de grains de café verts. Le café est originaire d’Éthiopie où, selon la légende, un berger de chèvres nommé Kaldi a remarqué que ses chèvres ne pouvaient pas dormir la nuit. Après les avoir observées, il a découvert que cela n’arrivait qu’après qu’elles aient mangé une baie inhabituelle de ce qui est maintenant connu sous le nom de caféier. Le chef d’un monastère éthiopien a utilisé les baies pour préparer une boisson et a découvert que cela l’empêchait de dormir pendant la longue prière du soir. Cette découverte des effets énergisants des baies s’est propagée vers l’est par l’intermédiaire des moines du monastère et du café a atteint l’Arabie. C’est alors que commence un voyage qui fera connaître sa réputation dans le monde entier. Au XVe siècle, on trouvait déjà du café dans le district yéménite d’Arabie. Au XVIe siècle, on en trouve en Perse, en Égypte, en Syrie et en Turquie. À un moment donné, quelqu’un a décidé de traiter les grains en les dépulpant et en les débarrassant de leur fruit.

Apparemment, ils pensaient que la boisson aurait meilleur goût si elle était faite à partir de café torréfié. Bien deviné et quel concept ! Le café n’était pas seulement consommé dans les foyers. Ce fut le début de ce que nous connaissons aujourd’hui comme le café.

Avant même qu’ils ne vendent du café en grains, leur popularité n’avait pas d’égal. On y trouvait souvent de nombreuses activités sociales différentes. Ce n’était pas seulement un endroit pour boire du café et converser, mais aussi un endroit pour écouter de la musique, regarder des artistes et jouer aux échecs. Cela vous semble familier, n’est-ce pas ? Les voyageurs rapportaient en Europe des histoires sur cette boisson noire inhabituelle et sombre. Au XVIIe siècle, le café avait fait son chemin jusqu’en Europe et devenait populaire sur tout le continent. Le clergé de Venise a d’abord condamné le café, car il a été introduit dans la ville en 1615. Le pape Clément VIII a été invité à intervenir parce que le café était très controversé, mais avant de prendre une décision, il a goûté la boisson. Il l’a trouvé si satisfaisant qu’il l’a approuvé. Même l’Angleterre, l’Allemagne, l’Autriche, la Hollande et la France ont connu une telle controverse, mais les cafés sont rapidement devenus très populaires. Au milieu du XVIIe siècle, Londres comptait plus de 300 cafés. Au milieu des années 1600, le café a été introduit à New York. Les cafés se sont rapidement multipliés dans le Nouveau Monde, mais le thé est resté la boisson préférée. Ce n’est qu’en 1773 que les colons se sont révoltés contre une lourde taxe sur le thé imposée par le roi George. Cette révolte a été connue dans l’histoire sous le nom de Boston Tea Party. Cet événement a changé la préférence des Américains pour le café. Et ce n’est que vers les années 1960 que les cafés ont commencé à vendre des grains de café. En 1723, un jeune officier de marine a transporté un plant et l’a planté en Martinique. On dit qu’il a prospéré et on lui attribue la propagation de plus de 18 millions de caféiers sur l’île au cours des 50 années suivantes. Cela fait beaucoup de grains de café vert ! Les arbres des Caraïbes, d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale qui portent des grains de café verts proviendraient de son stock. L’empereur de Guyane française aurait envoyé un homme du nom de Francisco de Mello Palheta sur l’île de la Martinique afin d’obtenir des plants à apporter au Brésil. La seule chose que les Français n’étaient pas prêts à partager. On dit cependant qu’il était si beau que la femme du gouverneur français a été assez captivée pour lui offrir un bouquet de fleurs lors de son départ. A l’intérieur, on dit qu’il a trouvé assez de graines pour lancer ce qui est aujourd’hui une industrie d’un milliard de dollars au Brésil. Il a fallu 100 ans pour que le café s’impose comme une marchandise dans le monde entier. De nombreuses formes de voyageurs : commerçants, missionnaires et colons avaient continué à apporter des plants sur de nouvelles terres. De nouveaux arbres ont été cultivés dans le monde entier et des plantations de café ont été créées. Ces plantations se trouvaient dans de magnifiques forêts tropicales et sur des montagnes escarpées.

Certaines nations sont nées sur ces nouvelles économies et, à la fin du XVIIIe siècle, le café était devenu l’une des cultures d’exportation les plus rentables au monde. Aujourd’hui, les grains de café gourmet que nous connaissons tous sont cultivés dans de nombreux pays : Asie, Afrique, Amérique centrale ou du Sud, îles des Caraïbes ou du Pacifique. Cela inclut également le café biologique. Tous les grains de café ont pour origine les arbres des anciennes forêts d’Éthiopie.

Savourons un café gourmet sombre et épais

Quelle matinée étincelante ! C’est la phrase la plus courante que vous prononcez avec la première tasse de votre café gourmet quotidien. C’est sans aucun doute la chose la plus formidable qui vous étonne et vous ne pouvez pas vous empêcher de demander une autre tasse de café. Ce café de qualité peut changer votre humeur et peut aussi vous faire passer une bonne journée. Pour prendre de l’avance dans votre journée, rien ne vous convient mieux qu’une tasse de café gourmet. Tout ce qui s’y rapporte vaut la peine d’être demandé et si vous êtes accro au café, pas besoin de vous en dire l’importance. Le café gourmet est comparativement une révolution plus récente dans le monde du café existant. Mais avec l’immense éventail de ses attributs, ce type de café a instantanément conquis les innombrables amateurs de café du monde entier. Il est mondialement connu pour son goût, son arôme, sa saveur et bien d’autres qualités encore.

Vous pouvez accéder à une variété de cafés gourmets disponibles sur les marchés. L’immense éventail de types différents comprend le café gourmet colombien, un café riche et savoureux, des cafés de spécialité tels que le Pumpkin Spice, des cafés aromatisés et bien d’autres encore, ce qui complique la recherche du meilleur pour les amateurs de café gourmet.

Les caractéristiques qu’il possède peuvent facilement satisfaire un véritable amateur de café. Compte tenu des avantages qu’il offre, vous ne pouvez pas défier l’envie d’une deuxième tasse de ce café étonnamment fort, aromatique et instantané. Vous pouvez illuminer votre journée avec une tasse de café gourmet brun foncé, épaisse et savoureuse. C’est une véritable tentation pour tous ceux qui ont une forte envie de café. Ces grains de café sont faits de grains de café Arabica frais et de haute qualité. Ils sont complètement différents des autres car ces grains sont cueillis à la main contrairement à ceux qui sont calibrés à la machine.

  • Pour garantir une satisfaction et une qualité maximales, ils sont cueillis à la main, ce qui évite de capturer des feuilles, des brindilles et des saletés qui peuvent altérer le goût de votre café.
  • Après la torréfaction, ces grains sont expressément traités avec des huiles aromatiques qui rehaussent le goût réel du café et lui donnent une saveur inépuisable.
  • L’huile utilisée pour le traitement est composée de diverses huiles naturelles qui sont très supérieures aux autres huiles synthétiques.
  • Le café gourmet a une durée de conservation plus longue et une meilleure stabilité de la poudre moulue.

Ces grains de café arabica ne sont pas conservés dans les entrepôts car, après la récolte et la cueillette, ils sont tous envoyés aux entreprises pour être traités de la même manière. Ces cafés sont donc parfaits pour passer une nouvelle journée ou pour s’adapter à un emploi du temps chargé.