D’où viennent les grains de café?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les grains de café ? De quoi est-il fait ? Les grains de café se trouvent à l’intérieur de la baie de café ou des cerises de café. Ce sont les graines de la plante de café. Elles sont brassées et peuvent ensuite être transformées en boisson à base de café. La plupart de ces grains dans le monde proviennent de deux espèces de café : Coffea arabica et Coffee robusta.

La Coffea arabica vend environ les trois quarts de ces grains de bon goût dans le monde, tandis que le reste serait de la Coffea robusta. La Coffea robusta est également connue sous le nom de Coffea canephora.

Il existe d’autres espèces qui sont considérées comme très courantes ou inexistantes sur le marché de l’exportation. Il existe cependant une exception, les deux types libériens qui ne sont vendus qu’en quantités limitées sur le marché de luxe.

Les autres espèces sont les suivantes:

  • Coffea Benghalensis, Bengale
  • Coffea congensis
  • Coffea liberica ou café libérien
  • Coffea stenophylla ou Sierra Leonian
  • Coffea excelsia
  • Coffea bonnien
  • Coffea gallienii
  • Coffea mogeneti

Le type Arabica de cette boisson savoureuse est largement reconnu comme le meilleur en termes de goût, tandis que le type Robusta est connu pour sa rusticité et sa capacité à survivre là où l’Arabica ne peut pas. Il dépend vraiment d’un goût s’ils aiment le café fort, sans sucre, ou ceux qui l’aiment plus léger avec un peu de lait et de sucre. Les deux goûts sont en fait différents l’un de l’autre. Connaître ces types de grains de café peut vous aider à choisir le café de votre choix.

Les grains de café gourmands – Raconter l’arabica à partir du robusta

De quel type de grains le café gourmet est-il fait ? Au cas où vous ne sauriez pas que c’est de l’arabica… Lorsqu’il s’agit de faire du café gourmet, il n’y a que deux types de grains qui sont utilisés dans sa préparation : l’Arabica et le Robusta. L’Arabica est un grain de très haute qualité qui est cultivé dans des conditions très spécifiques et qui a un arôme et une saveur très riches.

Le contraste est frappant avec le Robusta, qui a un goût amer et une odeur moins prononcée que l’Arabica.

Les robusta sont plutôt indulgents en ce qui concerne les conditions de culture et sont donc cultivés dans le monde entier dans toutes sortes d’environnements. Ils ont également un temps de production plus court et sont donc plus facilement disponibles pour être vendus sur le marché. Par rapport à la fève arabique, la fève robusta est nettement plus foncée et contient plus de caféine. Les arabicas, en revanche, sont très difficiles à cultiver et ne peuvent être cultivés qu’à des températures comprises entre 15 et 20 degrés centigrades. Cela signifie évidemment qu’il y a très peu d’endroits où ils poussent. De plus, les arbres Arabica mettent 4 à 5 ans à produire la récolte et il y a donc une longue période d’attente entre la vente des haricots et leur production.

Vous pouvez reconnaître instantanément les haricots Arabica en regardant leur texture, qui est de couleur brun clair. C’est ce que l’on appelle communément les grains de café gourmet. Il existe de nombreuses sources où vous pouvez vous procurer vos grains de café gourmet. Si vous le savez, il est conseillé de passer un peu de temps sur les forums du café et d’y poser quelques questions pour dissiper vos doutes. Vous pouvez également essayer certains des fabricants réputés de grains de café gourmet tels que Folgers, Good scents, Sumatra Mandheling et Blue Mountain Jamaica, qui sont tous présents depuis longtemps dans le secteur des grains de café gourmet et sont donc fiables.

Qu’est-ce qui fait des grains de café Millstone les meilleurs?

L’humilité est la mère de toutes les vertus. C’est un adage séculaire qui peut être appliqué à presque tous les aspects de la vie humaine, y compris les affaires. Oui, l’humilité est une vertu que de nombreuses entreprises prospères semblent suivre. Les grandes entreprises que nous connaissons aujourd’hui n’ont pas toutes démarré en grand. La plupart d’entre elles ont connu des débuts modestes. Hewlett Packard, par exemple, a démarré dans un garage. De même, Millstone Coffee a commencé comme une petite entreprise. C’est difficile à imaginer, mais le fondateur de Millstone a commencé en vendant des sacs de 100 livres d’arabica à des cafés haut de gamme de Seattle. Aujourd’hui, Millstone est l’une des marques de café les plus connues en Amérique. Son succès, cependant, n’est pas dû au hasard. L’un des facteurs qui font que cette marque de café est appréciée des Américains est sa qualité supérieure.

Les grains de café Millstone, par exemple, sont parmi les plus recherchés aux États-Unis. La façon dont ils ont maintenu la même qualité élevée pendant des années n’est pas vraiment un mystère. Millstone s’efforce simplement de ne fournir que les meilleurs grains aux consommateurs.

Parmi les quantités massives de grains qui sortent des nombreux pays producteurs de café, Millstone sélectionne rigoureusement les meilleurs grains. Ils savent que les amateurs de L profond d’aujourd’hui ont des palais bien plus sophistiqués que leurs homologues d’il y a quelques décennies. Dans les années 50 ou 60, la plupart des buveurs de café se contentaient de mélanges de café instantané qui mélangeaient des grains de Robusta et d’Arabica. Autrefois, la plupart des gens ne connaissaient pas la différence entre les variétés de café. Ils s’empiffrent de café dans le seul but de remplir leur système de caféine. Mais grâce au mouvement du café gourmet qui a vu le jour dans les années 70 et s’est imposé dans la culture dominante dans les années 80 et 90, nous sommes aujourd’hui conscients des différences subtiles entre les différentes variétés de café. Il n’est donc pas surprenant que la plupart d’entre nous aient développé des palais sophistiqués capables de distinguer le bon café du mauvais. Nous avons acquis des papilles gustatives biaisées qui préfèrent la riche saveur des grains d’arabica. Millstone n’en est que trop conscient.

Elle s’assure donc que seuls des grains d’Arabica de qualité supérieure atterrissent dans ses entrepôts. Les normes de Millstone sont si strictes qu’ils n’acceptent que 15 % des grains du monde entier.