Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?

Ces grains de café sont parmi les plus recherchés au monde. Dérivé de la variété Arabica Typica, la majorité des grains de café du monde sont cultivés en Jamaïque. Ce café est célèbre pour son arôme distinctif associé à la propreté de l’infusion et à sa douceur naturelle. Le café a un corps plein avec une acidité moyenne à élevée. Géographie Les montagnes de la Jamaïque sont parmi les plus hautes montagnes des Caraïbes. Ces montagnes sont situées entre Kingston et Port Antonio en Jamaïque et s’élèvent à 7 500 pieds de haut. Les hautes altitudes produisent un grain d’une saveur particulière. Les plantes cultivées dans cette région montagneuse reçoivent des pluies abondantes, et la couverture nuageuse et l’air brumeux des montagnes maintiennent les plantes humides et fraîches, ce qui entraîne une croissance lente. Cette lente croissance de la plante et des grains permet le développement d’une saveur riche et pleine.

En plus d’un climat idéal, la topologie des montagnes comprend certains des sols les plus riches du monde pour la culture du café, où le drainage est considéré comme excellent. Ces caractéristiques écologiques ne se retrouvent pratiquement nulle part ailleurs dans le monde et sont la principale raison invoquée pour expliquer pourquoi ce café de montagne est tenu en si haute estime par les connaisseurs de café.

Bien que très résistants aux maladies, ces caféiers n’ont pas pu survivre ou prospérer dans d’autres régions géographiques. Producteurs Ce café est réglementé par le gouvernement jamaïcain par le biais de la loi sur la réglementation de l’industrie du café. En raison de la forte demande et des prix élevés, nous avons vu beaucoup de produits contrefaits dans de nombreux magasins spécialisés. Le café authentique est cultivé et récolté dans les paroisses (c’est-à-dire les régions) jamaïcaines suivantes Portland, Saint Andrew, Saint Mary et Saint Thomas. En outre, dans ces paroisses jamaïcaines, le café que l’on peut appeler ce café doit être cultivé à des altitudes comprises entre 3 000 et 5 500 pieds. Si vous achetez d’autres cafés jamaïcains de haute montagne, ils doivent être cultivés à une altitude comprise entre 1 500 et 3 000 pieds. Le café jamaïcain de qualité inférieure est cultivé à des altitudes plus basses. On les appelle généralement “Jamaica Supreme” ou “Jamaica Low Mountain”.

Café de spécialité – Arabica Vs Robusta

Les mélanges de haute qualité comme le café de spécialité ont tendance à être 100% arabica. Maintenant, laissez-nous vous expliquer ce qu’est l’Arabica. En ce qui concerne le café, deux types de grains de café sont utilisés pour sa fabrication : l’Arabica et le Robusta. La principale différence entre les deux est simplement la qualité. Alors que les grains d’Arabica ont un goût nettement supérieur et sont généralement plus savoureux et plus savoureux que ceux du Robusta, le Robusta, en revanche, a tendance à donner une infusion plus amère.

La question ou le débat entre l’Arabica et le Robusta ou le café régulier Premium Vs est simplement de l’ordre de la qualité et de la quantité. Les grains de robusta sont beaucoup plus tolérants et peuvent être cultivés dans une grande variété de températures et de régions géographiques ; ils ont également tendance à avoir un temps de production plus court et peuvent donc être disponibles plus facilement et plus fréquemment.

Toutefois, le produit final est de qualité nettement inférieure. En revanche, les grains arabica sont très difficiles à cultiver et ne peuvent donc être cultivés qu’à des températures comprises entre 15 et 20 degrés centigrades. Leur cycle de production est également beaucoup plus long et il faut généralement plus de 4 ou même 5 ans pour que la récolte soit mûre. Toutefois, le produit final est d’une qualité assez élevée. Lorsque nous parlons de café de spécialité, nous faisons référence au café qui est fait à partir de grains d’arabica, ce qui est une condition préalable pour le café de spécialité gastronomique. Les connaisseurs considèrent que ce type de café est de loin supérieur aux types de café plus facilement disponibles et les recommandent. Une autre façon de vérifier si un café est un café de spécialité ou non est de vérifier la note qui lui est attribuée par la Specialty Coffee Association of America. Si le café obtient une note supérieure à 80 sur une échelle de 100, il peut être considéré comme un café de spécialité ou même comme un café gourmet.

Le tour du monde avec café et retour !

La consommation de café a commencé dans un coin d’Éthiopie lorsqu’un jeune berger a découvert les “pouvoirs magiques” que les grains rouges d’un arbre avaient sur ses chèvres lorsqu’elles les mangeaient. Les moines d’un monastère voisin ont brassé la première tasse de café après quelques tâtonnements. Avec le temps, la consommation de cette nouvelle boisson s’est répandue dans les monastères de toute l’Éthiopie, ainsi que dans les mosquées voisines et les régions musulmanes où l’alcool était interdit. Le café était généralement considéré comme un stimulant de luxe et sa renommée s’est étendue au-delà des frontières du pays.

Le café devint connu comme une boisson noire qui inspirait l’amour et la loyauté, guérissait les malades, réconfortait les épuisés et permettait de longues nuits de prière et de méditation.

Le café est devenu très demandé de l’Éthiopie jusqu’au grand port de Moka (également appelé “Mocha”) sur la mer Rouge, puis dans le golfe d’Aden jusqu’au Yémen et dans la péninsule arabique. Le café était cultivé dans la péninsule arabique, ce qui explique pourquoi le nom du café Arabica s’est popularisé. Le café a continué à se répandre en Turquie et dans le reste de l’Empire ottoman. C’est dans l’Empire ottoman que le café était torréfié sur des feux de joie et qu’il est devenu célèbre pour son arôme et sa couleur magnifiques. La consommation de café se répandit et fut adoptée comme boisson de choix en Perse, en Égypte, en Syrie et en Europe. Il est intéressant de noter comment le mystère et les revendications de pouvoirs magiques ont continué à entourer le café au point qu’il est devenu une substance presque sacrée. Le café ne pouvait pas être cultivé en Europe en raison des climats nordiques, des températures et des conditions du sol défavorables à la culture. Du fait qu’il était importé, le café était rare et peu disponible.

Cela s’est tellement produit que le café est devenu un symbole de luxe et le cadeau de choix pour la royauté. Sans aucun doute, ce “prestige” a rendu le café très attrayant pour les personnes des sphères religieuses et politiques de la société.

La consommation de café a connu une croissance rapide dans toute l’Europe parmi les nobles, les artistes, les intellectuels, les universitaires et beaucoup d’autres personnes riches et puissantes. Les cafés ont suivi et le café est devenu synonyme de bon service, d’hospitalité et d’amitié. Le café a fini par faire son chemin en Asie du Sud-Est et en Amérique. Les marchands néerlandais, français et britanniques ont apporté le café dans leurs plantations de Ceylan, d’Indonésie, du Brésil, du Venezuela, de Colombie et dans de nombreux autres pays le long des routes marchandes des Indes orientales. En bref, le café a littéralement fait le tour du monde et est devenu à l’heure actuelle la deuxième marchandise la plus échangée au monde après le pétrole.

  • Quand on y pense, c’est effectivement beaucoup de café pour tout le monde !
  • Boire du café est une activité amusante et personnelle.
  • C’est quelque chose que vous pouvez faire avec des amis ou par vous-même.

Des millions de personnes dans le monde entier “commencent” leur journée avec une tasse de café. L’infusion est servie 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, presque partout où vous allez. Mais le café est bien plus qu’une simple boisson ! Le café offre de nombreux bienfaits pour la santé et c’est une excellente chose. Vous vous souvenez de certains des “pouvoirs magiques” que les légendes associent au café ? Eh bien, il s’avère qu’il y a beaucoup de vérité dans ces “pouvoirs magiques” Le café fait l’objet de recherches depuis des décennies. Les résultats montrent régulièrement que le café est plus sain que nocif. Cette affirmation se fonde sur les résultats des recherches qui sont menées quotidiennement sur le café, la caféine et la santé dans le monde entier dans des organisations publiques et privées, des laboratoires, des universités et d’autres établissements spécialisés. Comment le café améliore-t-il la santé de votre corps ? C’est la “magie” des antioxydants et de la caféine ! Ces deux substances ont des effets bénéfiques prouvés sur la santé et la lutte contre le vieillissement.

Les antioxydants aident votre corps à réparer les dommages causés aux cellules par les radicaux libres. Ces radicaux libres sont produits en tant que sous-produits des cellules dans le cadre des activités quotidiennes normales. Le café est une boisson délicieuse et très polyvalente. Il peut être chaud ou froid. Il existe plus de 69 saveurs différentes, comme le café au chocolat, le café aux noix et croquants ou le café aux noisettes. Célébrons les merveilles du café et faisons entrer un peu de cette “magie” en nous, d’accord ? Recommandation : Un délicieux café gourmet fraîchement torréfié juste pour vous !