D’où viennent les grains de café?

D'où viennent les grains de café?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les grains de café ? De quoi est-il fait ? Les grains de café se trouvent à l’intérieur de la baie de café ou des cerises de café. Ce sont les graines de la plante de café. Elles sont brassées et peuvent ensuite être transformées en boisson à base … En savoir plus

Découvrir les nombreux endroits d’où provient le café

Découvrir les diverses provenances du café

L’histoire du café commence en Éthiopie, pays d’origine de la plante de café connue aujourd’hui sous le nom de Coffea Arabica. En 1753, le botaniste Linnaeus a identifié l’Arabica comme l’une des deux principales espèces de café et qui représente plus de 70 % de tout le café cultivé. L’autre grande espèce est la Coffea … En savoir plus

Comment reconnaître un café de bonne qualité?

Comment reconnaître un café de bonne qualité?

Le café de bonne qualité se décline en quatre catégories de torréfaction : régulier, mélangé, aromatisé et biologique. Comme les cafés torréfiés sont vendus avec de nombreux titres différents sous de nombreuses marques différentes, il est plus difficile de choisir celui qui convient vraiment. Pour commencer, le café régulier est défini comme un grain de … En savoir plus

Qu’est-ce que le café Blue Mountain ?

Qu'est-ce que le café Blue Mountain ?

Ces grains de café sont parmi les plus recherchés au monde. Dérivé de la variété Arabica Typica, la majorité des grains de café du monde sont cultivés en Jamaïque. Ce café est célèbre pour son arôme distinctif associé à la propreté de l’infusion et à sa douceur naturelle. Le café a un corps plein avec … En savoir plus

Café Arabica ou Robusta – Quels sont les meilleurs grains ?

Café Arabica ou Robusta - Quels sont les meilleurs grains ?

Les grains de café du Robusta (ou Coffea Canephora) sont plus résistants que leurs cousins de l’Arabica. Et comme il s’agit de la variété la plus résistante, les grains de robusta peuvent être cultivés à une altitude plus basse que ceux de l’arabica. Cela signifie des coûts de production plus faibles, mais augmente toutefois considérablement … En savoir plus

Que savoir du café en 2021 ?

Ce qu'il faut savoir du café

Le café est entouré de légendes, ce qui signifie qu’il a commencé avec des chèvres énergisées en Éthiopie. L’histoire raconte que les bergers éthiopiens ont commencé à remarquer les effets de la caféine sur leur troupeau lorsque leurs chèvres se sont énergisées après avoir mangé des baies de café à proximité. Java est alors devenu … En savoir plus

Trouver les meilleurs grains de café au monde

Les meilleurs grains de café du monde

Les dégustateurs professionnels de café utilisent plusieurs méthodes pour déterminer le meilleur café du monde et donc les meilleurs grains de café. Leur critère est basé sur la saveur, y compris son corps et son arôme, ainsi que son acidité, sa douceur/amertume et son arrière-goût. Une condition essentielle pour leur dégustation est que le café … En savoir plus

Quelques variétés de café étonnantes et rafraîchissantes

Quelques variétés de café étonnantes

Le café est sans aucun doute l’une des boissons les plus populaires dans le monde entier, qu’il soit servi chaud ou froid. Il existe différents types de cafés cultivés et consommés dans le monde entier. En raison de cette grande variété, il passe par des processus d’amélioration très variés. Ainsi, en gros, vous pouvez choisir … En savoir plus

Les grains de café frais pour la meilleure expérience gustative

Les grains de café frais pour la meilleure expérience gustative

Tout amateur de café sait que le meilleur arôme vient des grains de café frais. Les conserver correctement permet de conserver leur essence et leur fraîcheur. Dans la mesure du possible, il convient de les conserver à l’abri de l’air, de l’humidité, de la chaleur et de la lumière excessives. Pour obtenir des grains de … En savoir plus

Café arabe – L’arabica sous toutes ses formes

Café arabe - L'arabica sous toutes ses formes

Le café a une histoire assez sûre en ce qui concerne les détails, bien qu’il y ait quelques controverses quant à savoir qui a été le tout premier à le cultiver. Un fait qui n’est pas contesté, cependant, est que le café arabe est le meilleur du monde. Il est admis que l’Arabie a été … En savoir plus

Des grains de café en vrac avec 3 conseils pour les acheter

Grains de café en vrac

De nos jours, l’achat de grains de café en vrac n’est pas seulement une option réservée aux restaurants et aux cafés. Les buveurs de café ordinaires peuvent désormais acheter des grains en vrac. Et vous n’avez plus besoin de conduire pendant des heures en ville pour demander aux gérants de cafés au tempérament de feu … En savoir plus

Quels sont les différents types de café ?

Quels sont les différents types de café ?

Le café est l’une des boissons les plus populaires dans le monde entier et est vendu dans une variété de styles, de goûts et de marques différents. Malgré toute cette variété, les différents types de café ne proviennent que de deux sortes de grains différents : les grains de café Arabica et les grains de … En savoir plus

Tout savoir sur les variétés de grains de café

Tout savoir sur les variétés de grains de café

Les fèves de café sont dérivées de plants de café que l’on trouve dans les pays tropicaux et sub-tropicaux, principalement en Amérique centrale et du Sud, en Afrique et en Asie du Sud. Bien que certains puissent prétendre que le café est le deuxième produit de base le plus échangé après le pétrole, une affirmation … En savoir plus

La culture du café arabica: faits et chiffres

La culture du café arabica: faits et chiffres

Aujourd’hui, les cafetières à espresso reposent presque exclusivement sur l’utilisation du grain de café Arabica. En raison de sa forte utilisation, il est utile, surtout pour la machine à café expresso à la maison, de connaître quelques faits sur la culture. Ces informations peuvent aider à faire des choix lors de l’achat de grains de … En savoir plus

L’histoire du café éthiopien

L'histoire du café éthiopien

Le café serait originaire d’Afrique de l’Est, en Ethiopie. Le mot café lui-même viendrait du nom d’une des provinces d’Éthiopie où l’on cultive le café, la province de Kaffa. Que cela soit vrai ou non, l’Éthiopie possède un climat et une altitude parfaits pour la culture du café. Il pousse même à l’état sauvage dans … En savoir plus

Les grains de café – D’où viennent-ils ?

D'où viennnent les grains de café?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où viennent les grains de café ? De quoi est-il fait ? Les grains de café se trouvent à l’intérieur de la baie de café ou des cerises de café. Ce sont les graines de la plante de café. Elles sont brassées et peuvent ensuite être transformées en boisson à base … En savoir plus

Les débuts du café – petit résumé historique

Les débuts du café

D’où viennent les grains de café ? L’histoire du grain de café est une histoire intéressante. Le nom du grain – Arabica – suggérerait que la plante est originaire d’Arabie. Mais, apparemment, ce n’est pas le cas. Il a été apporté en Arabie depuis l’Afrique. Comme le raconte l’histoire, un chevrier en Éthiopie a remarqué … En savoir plus

Les secrets pour faire une bonne tasse de café

Les secrets pour faire une bonne tasse de café

Tout restaurateur sait qu’une bonne tasse de café est essentielle pour gagner et fidéliser la clientèle. Après tout, le café est notre boisson préférée, matin, midi et soir. Lorsque nous sortons pour manger, une bonne tasse de café est un élément essentiel de l’expérience du repas. Si le café qui nous est servi est faible … En savoir plus

Arabica contre Robusta: spécificités des grains de café

Arabica contre Robusta: spécificités des grains de café

Commençons par regarder les grains arabica (Coffea arabica), nommés par les Arabes. C’est toujours le plus cher des deux. Ces arbres sont cultivés dans des climats semi-tropicaux près de l’équateur, tant dans l’hémisphère ouest que dans l’hémisphère est, à haute altitude. Comme les cerises arabica mûres (grains verts) tombent sur le sol et se gâtent, … En savoir plus